4月9日，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《健康城市評(píng)價(jià)指標(biāo)體系(2018版)》，預(yù)計(jì)今年將委托第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)以該指標(biāo)體系為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)批38個(gè)健康城市試點(diǎn)市進(jìn)行測(cè)評(píng)。值得關(guān)注的是，本次測(cè)評(píng)除了空氣質(zhì)量、水質(zhì)、垃圾廢物處理外，還囊括了食品安全這一指標(biāo)。

作為現(xiàn)代食品生產(chǎn)的后一道工序，食品包裝已成為食品不可分割的重要組成部分。它在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演重要角色，使食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素?fù)p害，具有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能。當(dāng)然，對(duì)于食品包裝本身，我國(guó)也并非沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可以依據(jù)。

就上文所提到的紙質(zhì)包裝，我國(guó)出臺(tái)了《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定了直接接觸食品的原紙中鉛、砷、熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群和致病菌等項(xiàng)目的衛(wèi)生指標(biāo)，并制定了配套的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。不過(guò)這套標(biāo)準(zhǔn)和方法在使用了多年以后已經(jīng)廢止，細(xì)化成了更多具體標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)包裝材料，食品包裝可分為金屬、玻璃、紙質(zhì)、塑料、復(fù)合材料等。我國(guó)也相應(yīng)出臺(tái)了《食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋》、《食品包裝用紙、紙板及紙制品》、《食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋》、《食品包裝用玻璃紙》等等近三十條標(biāo)準(zhǔn)。近期剛出臺(tái)的《食品質(zhì)量控制前提方案 第4部分：食品包裝的生產(chǎn)》也即將在2018年10月1日正式實(shí)施?？梢?jiàn)，公眾對(duì)食品安全的更多關(guān)注和更高要求，促使國(guó)家進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)制定和法規(guī)管理，食品包裝的安全性和質(zhì)量有望得到保障。

為了更好地監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)者，各地監(jiān)管部門(mén)也在積極加強(qiáng)食品包裝檢測(cè)能力建設(shè)。各類(lèi)食品包裝檢測(cè)儀器紛紛“上陣”，可以支持食品包裝阻隔性能檢測(cè)(氣體透過(guò)量測(cè)試與水蒸氣透過(guò)量測(cè)試)、食品包裝摩擦系數(shù)(材料表面滑爽性能)、食品包裝抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率、食品包裝剝離強(qiáng)度、食品包裝熱封強(qiáng)度(熱合強(qiáng)度)、食品包裝密封與泄漏檢測(cè)、食品包裝耐沖擊性能檢測(cè)、食品包裝厚度測(cè)試、食品包裝溶劑殘留量檢測(cè)、食品包裝印刷質(zhì)量檢測(cè)等。

這些儀器設(shè)備不僅能夠測(cè)試包裝是否安全無(wú)毒，還能檢測(cè)其質(zhì)量是否可靠。以食品包裝容器蒸發(fā)殘?jiān)鼫y(cè)定儀為例，它能夠測(cè)試各種原料的食品包裝在不同浸泡液中的溶出量，有效避免某些材料制成的包裝對(duì)食品造成污染。而食品包裝袋蒸煮試驗(yàn)儀則適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進(jìn)行耐高溫性能的蒸煮試驗(yàn)，避免食品包裝因高溫發(fā)生損壞或者污染食品。其他更多物理性能測(cè)試儀均為食品包裝質(zhì)量檢測(cè)儀器，保證這些包裝足夠牢靠、不易破損。當(dāng)然，食品包裝所用的材料都是特定的，某些不可與食品直接接觸的材料會(huì)在食品包裝檢測(cè)儀器之下“現(xiàn)形”。

食品包裝袋，是包裝設(shè)計(jì)的一種，生活中為了便于保鮮、儲(chǔ)存食品，從而產(chǎn)生了產(chǎn)品包裝袋。食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護(hù)食品的薄膜容器。

需要指出的是，我國(guó)對(duì)食品包裝材料除上述的相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還有二個(gè)法律法規(guī)：一是《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，二是《食品用塑料制品及原材料管理辦法》。

食品衛(wèi)生法的內(nèi)容比管理辦法要多，是綜合性的法律，而后者是專(zhuān)業(yè)性的，僅指塑料制品及原材料，管理范圍限在接觸食品的各種塑料食具、容器、生產(chǎn)管道、輸送帶和塑料做成的包裝材料及其所使用的合成樹(shù)脂和助劑。所謂塑料食具是指勺、匙、筷子等短時(shí)間接觸食品但要反復(fù)使用的塑料制品。所謂容器是指桶、瓶、盆、杯等盛裝食品的塑料制品。所謂生產(chǎn)管道是指食品加工過(guò)程中物料，特別是液體食品或飲料流過(guò)的管道，也應(yīng)包括貯灌在內(nèi)。所謂輸送帶是指運(yùn)送食品原料到加工設(shè)備中去的載體，而包裝材料是指單片和復(fù)合的瓶、桶、托盤(pán)、卷膜和袋，其中的卷膜包裝保鮮膜、封蓋膜和制袋膜。制造食品軟包裝、復(fù)合包裝材料的所有廠家應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行這個(gè)管理辦法。