“無(wú)證流動(dòng)攤販的食品都含有不同程度的危害。幾乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”這是浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的學(xué)生們對(duì)部分流動(dòng)攤販?zhǔn)称烦鼍叩臋z測(cè)報(bào)告。今天上午，這份報(bào)告，送到了杭州市西湖區(qū)行政執(zhí)fa局。

　　 “我們主要是想通過(guò)和執(zhí)fa隊(duì)員上路執(zhí)勤、對(duì)話執(zhí)fa局領(lǐng)導(dǎo)、開展問(wèn)卷調(diào)查等形式，親身體驗(yàn)和感受執(zhí)fa工作。”組織這次暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的隊(duì)長(zhǎng)劉婷雖然還是個(gè)大二學(xué)生，但對(duì)于所學(xué)的食品專業(yè)很是鐘情，“因?yàn)楣艿牟簧贌o(wú)證攤販都是賣食品的，因此，這次社會(huì)實(shí)踐我們也將流動(dòng)攤販的食品安全問(wèn)題作為實(shí)踐的重要內(nèi)容。”

　　 日前，在杭州市西湖區(qū)執(zhí)fa局翠苑中隊(duì)的帶領(lǐng)下，大學(xué)生們開始對(duì)中隊(duì)轄區(qū)內(nèi)的無(wú)證流動(dòng)攤販進(jìn)行抽查。終，隊(duì)員們?cè)诤贾菔形娜啡f(wàn)塘路口、康樂(lè)花園以及文二路教工路口等點(diǎn)位查處了三個(gè)無(wú)證流動(dòng)燒烤攤，并當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收攤販們的經(jīng)營(yíng)食品，既有生食也有熟食，包括雞肉串、魷魚串、雞翅、骨肉相連、臘腸、大腸、腌雞腿等11種。為保證檢測(cè)的效果，當(dāng)天晚上，劉婷他們就對(duì)沒(méi)收的食品實(shí)施檢測(cè)。“我們是根據(jù)食品中的亞硝酸鹽、二氧化硫及甲醛與顯色劑反應(yīng)會(huì)生成有色化合物的原理，采用目視比色快速分析方法，直接在快速檢測(cè)色階卡上讀出食品中亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊及甲醛含量的方法進(jìn)行檢測(cè)的。”劉婷婷介紹。

　　 經(jīng)檢測(cè)，所有學(xué)生們采集到11種食品的檢測(cè)樣品都含有二氧化硫和亞硝酸鹽，其中二氧化硫未檢測(cè)出超標(biāo)，亞硝酸鹽只有熟腌雞腿和生魷魚超標(biāo)；生雞肉串、生骨肉相連，熟腌雞腿、熟大腸等均含有微量甲醛；生魷魚還檢測(cè)出吊白塊。而根據(jù)食品安全檢測(cè)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甲醛、吊白塊是不能存在于食品中；而食品中亞硝酸鹽是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100 mg/kg。對(duì)此，部門也提醒廣大市民群眾，為了自身健康和安全，路邊流動(dòng)燒烤攤的東西千萬(wàn)不要太貪戀。